Ngày 7/4, tại Hà Nội, Hiệp hội Du lịch Việt Nam đã tổ chức Lễ ra mắt Trung tâm Nghiên cứu, Bảo tồn và Phát triển Ẩm thực Việt Nam.

Trung tâm  Nghiên cứu, Bảo tồn và Phát triển Ẩm thực Việt Nam có chức năng chắt lọc, giữ gìn và phát huy những tinh hoa ẩm thực Việt biến ẩm thực thành những  sản phẩm quan trọng của du lịch, thúc đẩy việc phát triển du lịch và thu hút du khách đến với Việt Nam.

Trung tâm Nghiên cứu, Bảo tồn và Phát triển Ẩm thực Việt Nam có trụ sở đặt tại số 18 Trương Định, P.6,Q.3, TP. Hồ Chí Minh. Trung tâm có 1 Hội đồng tư vấn ẩm thực và 4 ban chuyên môn nghiệp vụ: Ban Nghiên cứu sưu tầm món ăn Việt, Ban Nghiên cứu dinh dưỡng món ăn Việt, Ban Phát triển ẩm thực và Ban Truyền thông – đối ngoại. Trung tâm hoạt động dưới sự hướng dẫn và quản lý trực tiếp của Hiệp hội Du lịch TPHCM theo ủy nhiệm của Hiệp hội Du lịch Việt Nam.

Ra mắt Ban lãnh đạo Trung tâm Nghiên cứu, Bảo tồn và Phát triển Ẩm thực Việt Nam

Hiện, Trung tâm đang xây dựng website bằng tiếng Anh và tiếng Việt nhằm cung cấp thông tin về ẩm thực Việt cho người dân và du khách, xây dựng một cách nhìn toàn diện về ẩm thực Việt Nam. Trang web sẽ được đưa vào hoạt động từ tháng 8/2017.

Nhằm phát triển và nâng cao tay nghề đầu bếp Việt Nam, Trung tâm cũng phối hợp tổ chức các khóa đào tạo và thi xác định bậc kỹ thuật nghề nấu ăn và làm bánh, tổ chức các sự kiện, hội chợ, triển lãm nhằm xúc tiến và quảng bá ẩm thực Việt trong nước và quốc tế; kết nối chặt chẽ với các doanh nghiệp lữ hành, phối hợp với địa phương xây dựng, triển khai các tour tuyến du lịch ẩm thực... Trung tâm phối hợp với các cơ quan chức năng tổ chức vinh danh các nghệ nhân, chuyên gia, đầu bếp có cống hiến đối với nền ẩm thực Việt.

Tin và ảnh: Hồng Lụa