851

Thơm ngon cá lóc đồng

Cá lóc đồng còn gọi là cá tràu, cá quả, cá chuối đen, cá chuối sộp sinh sống trong ao hồ, sông, suối khu vực đồng bằng. Mùa mưa chúng trú ẩn ở những nơi tù đọng, rậm rạp và sống qua mùa khô bằng cách vùi mình đáy bùn nhờ lớp mỡ dự trữ. Có thể nói, trong các loại cá đồng thì cá lóc được xếp vào nhóm cá có thịt thơm ngon nhất. Dù các lóc đồng nhỏ, thuôn dài, nhưng thịt cá rất chắc, ngọt; không như cá lóc nuôi to dềnh dàng nhưng thịt bở, nhạt nhẽo. Cá lóc đồng chế biến được nhiều món ăn khác nhau từ hấp, nướng, canh, kho, chà bông cho đến làm khô, làm mắm.

  • “Gà đồng” tháng Ba

    18/04/2019

    Đến phiên chợ ngoại ô thành phố Huế vào tháng Ba âm lịch sẽ thấy những gian hàng chồng chất các “lồng” ếch mập béo. Cái giống ếch “tháng Ba” sao mà bắt mắt thế, đây chính là đặc sản của người nông dân ở vùng lúa Phú Vang, Quảng Điền, Phú Lộc.

  • Món ngon từ quả cọ nơi đất Tổ

    11/04/2019

    Phú Thọ nổi tiếng với những rừng cọ xanh ươm. Tất cả các bộ phận từ cây cọ đều có thể tận dụng. Lá cọ dùng để lợp mái nhà, cuống lá dùng để chẻ nan dệt mành, hoặc thân cây cọ già có thể làm các đồ thủ công mỹ nghệ. Đặc biệt, quả cọ có vị bùi, ngậy có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn…

  • Độc đáo món cháo gắp bằng đũa

    11/04/2019

    Đó là món cháo Se hay còn được nhiều người gọi vui là “cháo gắp” bởi khi ăn thay vì dùng thìa xúc thì thực khách sẽ dùng đũa để gắp cháo. Cái tên của món ăn chắc hẳn sẽ gợi cho nhiều người sự tò mò và muốn tìm hiểu. Nếu là một tín đồ ẩm thực, bạn sẽ không hề thấy uổng công khi bỏ chút thời gian tìm đến với thôn Hạ Mỗ, huyện Đan Phượng, ngoại thành Hà Nội để thưởng thức món ăn độc đáo này.

  • Cá khoai, ăn hoài không béo

    10/04/2019

    Cứ trời mưa dầm, biển động là đến mùa cá khoai. Sáng nay, chạy xe ngang qua chợ Bến Ngự thấy hai bên dãy chợ, những o hàng cá đã bày bán cá khoai trắng cả một góc chợ; nhưng cái giá chẳng khoai chút nào, một lạng đến 15 nghìn. Gọi là cá khoai bởi con cá này trắng như củ khoai. Hơn nữa giống cá này xương mềm, thịt nhão và vốn là ít người thích ăn lại nhiều và rẻ nữa nên người ta đặt tên là cá khoai.

  • Dẻo thơm cơm lam Tây Bắc

    09/04/2019

    Sau khi lăn đều những ống nứa trên lửa, tách lớp vỏ bị ám khói đen, lớp màng trắng giữ nguyên hình dạng cơm lam đã chín, hương thơm lừng được bày ngay ngắn trước mặt. Món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc giữ trong đó cả hương vị của nương rẫy, núi rừng.